Stvari se mijenjaju sa modernizacijom i digitalizacijom društva. Podaci su sve više dostupni na internetu. No,koliko god to imalo svoje blagodati ima tu i puno toga obskurnog. U strahu su velike oči i ljudi često od šume ne vide stabla ili obrnuto. Nedavno me nazvala gospođa u paničnom strahu “Kako sa fitinskom kiselinom? “Iskreno, trebalo mi je vrijeme i takta da je smirim i ubjedim da fitinska kiselina doista nije prijetnja razmjera kako joj se učinilo. Naime, radi se o molekuli koju zaista sadrži večina žitarica i mahunarki, te koja u crijevima veže minerale poput željeza i cinka, smanjujući njihovu apsorpciju. No, ja osobno ne poznajem nikoga tko je zbog toga imao neke ozbiljnije poslijedice. Naravno da je potrebno voditi računa o onome što unosimo u organizam. Pretjerivanje nije dobro ni kada se radi o čitanju deklaracija i pretraživanju sastava na internetu, zbog često krivih interpretacija. Ortoreksija ili nepotrebna zabrinutost i “posvečenost” baš svemu što unesemo u probavni trakt na sreću još je uvijek rijetka. Upravo zato bolje se konzultirati sa stručnim osobama, nego živjeti u strahu i vršiti nepotrebnu selekciju namirnica zato jer je “Google” tako rekao. Marijana Martinčić
